ら・てぃだ　カンカン

Ｖｏｌ．２７ 魔の金曜日

2009年10月30日（金）

10月も明日でおわりです。

月日の経つのは早いですね。

ら・てぃだｶﾝｶﾝがオープンして

5ヶ月が過ぎました。ようやく

慣れてきた感じです。


金曜日は意外と静かな

日が多く、今日も例外では

無かったようです。早い時間

ぱらぱらと入って気がつけば

カウンターに超常連さんの

Ｔさんのみでした・・(T_T)/~~~

しばし談笑して今度、どこか

飲みに行こうということに。

また、飲みレポします(*^_^*)


今日の1番人気商品は　　

ゴーヤチャンプルーでした！

明日は土曜日です。

朝から頑張って営業します。

是非、また　マジュンヌマヤー

あさ朝てゃ

Ｖｏｌ．２６ サーターアンダギー

2009年10月29日（木）

あまりにも静かすぎる～(T_T)/~~~

こういう日はレシピ紹介しかない！

ということで今日はサーターアンダギー

という沖縄のお菓子です。

サーターとは砂糖・アンダギーとは

油で揚げたと言う意味です。

沖縄の揚げドーナツです。簡単に

できるので是非、チャレンジしてください！

材料　　　　　　（小20個分くらい）

• 全卵　　　　　　　2個
• 上白糖　　　　　 １００ｇ
• 塩　　　　　　　　 1つまみ
• 薄力粉　　　　　　２００ｇ
• ベーキングパウダー　小さじ１．５
• サラダ油　　　　 小さじ２
• 揚げ油　　　　　 適量

作り方

　●ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・塩を加えて泡立て器でよく混ぜます。

　●薄力粉とベーキング・Ｐを合わせてふるい入れ、さっくりと合わします。

　●サラダ油を加えてよく混ぜ合わし、30分くらい休ませます。

　●アイスクリームデッシャー（なければスプーン）を水に濡らし
　　　　150度位に熱した油の中に1個ずつ流しいれる。

　●自然に裏返り綺麗なキツネ色に色ずき生地に亀裂が入ってきたら
　　　　取り出しよ～く油をきったら完成！

　※揚げたてをホットミルクと一緒に食べると絶品デス！(^0_0^)
　　

Ｖｏｌ．２５ 蛸ﾗｲｽ？？

2009年10月28日（水）

今日、初めてご来店のお客さんが

タコﾗｲｽを注文されて、美味しいわ～

とかいいながら、完食された。

ありがとうございます！

そこで、美味しかったけど

蛸入ってへんかったわ！

と言われました・・・・

沖縄のタコﾗｲｽといえば

タコスミート+レタス+ﾁｰｽﾞ＋ﾄﾏﾄ

て相場決まってるやん！

しかも、ﾒﾆｭｰにも明記してるやん

とはもちろん言わず、丁重に

ご説明いたしました"^_^"

今日の人気ＮＯ.1 ﾒﾆｭｰは
やや肌寒かったせいか和牛モツ鍋でした。



明日もランチ・ディナー頑張ります！

また、マジュンヌマヤ～

Vol.24 噂のあの店！

2009年10月27日（火）

今日は定休日でどこかで

ランチしようと思いつき、最近

口コミサイトで評判のラーメン店に

いってきました。ついたのが12時過ぎ

で、予想どうり10名くらいの待ち客が

おり、いったんあきらめて店まで時間つぶし

に寄った後、再度チャレンジ！

こんどは待ち客が3人ぐらいいるだけで

5分ほど表で待って店内へ。店内はまだ満席状態

で、さらに待つこと5分。　

ラーメン屋らしからぬ内装で、明るい店内に

薄型テレビ、大きなﾊﾞﾗの花束、懐の

深い椅子など、一見カフェ？と思うような

感じ。これなら若い女性でも気兼ねなく

入れる印象。ちらほらと若い女性客もいる。

スタッフはインカムを着けて

テキパキと動いていて気持ちよかったです。


ラーメンのお味はあっさり系のトンコツｽｰﾌﾟ

に細めんがよくマッチして美味しかったです。

から揚げが2個ついていたのですが、これが

かなりデカイ！奥さんと分けて食べてようやく

完食。 ん～ Ｃ.Ｐもかなり高いですね～

サイトで高評価なのもうなずける気がします。


うちも負けずに頑張らねば～！と決意を

新たにした今日のランチでした(*^_^*)


明日は11:30分から営業します。

また、マジュンヌマヤ～

Ｖｏｌ．２３ すばらしい写真です

2009年10月26日（月）

先日、うちの奥さんの知り合いの

Ｔ先生から、大変綺麗な写真パネル

をお借りしました。全部で3枚あるのです

がどれもすばらしく綺麗です。まるでその

地に降り立ったような臨場感があります。

沖縄の闘牛場や、田舎の民家、

海を臨む田舎のあぜ道など、

眺めているだけで、心が安らぐ

ような感じがします。

ブログではすばらしさを

お伝えできないのは残念です。

是非、お店に見に来てください！

Ｔ先生ありがとうございます。


明日は定休日です。(*^_^*)

Ｖol.22 三線メンバーがふえた

2009年10月18日（日）

おなじみ三線サークルのメンバーに

新しくＳさんが増えました。

お店も手伝ってもらっているＳさん

は、超まじめな方なので上達も

早いでしょうね。

日曜日らしく適度に忙しくすんなりと

流れた感じ。今日も沖縄のお客様が

いらっしゃいました。最近ウチナンチュ

のお客様がふえてきたような感じです。

誠に嬉しいかぎりですね！


明日は月曜日。あと一日頑張ります。

比較的ゆっくりやと思うのでゆっくり

のんびりしたい方は是非どうぞ！(^^♪

また、マジュンヌマヤ～

Ｖｏｌ．21 これはこれは・・

2009年10月24日（土）

土曜日の今日は早くから団体さん

が3組！ええ感じのスタートです(^0_0^)

ようやくひと段落したのは8時過ぎでした。

初めてのお客様が、なんとウチの店の

すぐ近くに沖縄料理のお店を来年から

オープンされるそうで、これはこれは

おめでたい話です。近くに仲間ができて

嬉しいですね。是非、仲良くしてください！

また、別のお客様がブログを毎日見て

下さっているそうで、これはこれは

ありがたいお話です。ありがとう

ございます。これからもっと面白く

なるように頑張ります！(*^_^*)


三線サークルにも是非遊びに

来てくださいね！！

みんなでお待ちしています。

明日は三線サークルの日です。

皆さん頑張りましょう！

ランチ・ディナーともバリバリ

営業です。是非どうぞ！

また、マジュンヌマヤー

Ｖｏｌ．２０ 突然三線ライブが始まった！

2009年10月23日（金）

今日は沖縄のお客様が大勢

おいでになり、和やかなムード

の中、いきなりお店に置いてある

三線での生ライブ！しかも、プロの

方らしく、やはり上手いと言うのは

失礼ですが、いつも聞いている

わが三線サークルの音色とは

かなりの差が・・というか発声

がまったく違うような気がするねんけど・・

もし、メンバーの方がこのブログ

見たら怒るやろうな(~_~)

すいません～！


明日は土曜日　フルパワーで

頑張りますよ！！

また、マジュンヌマヤー

Ｖｏｌ．１９ 夢中マガジン ブレス

2009年10月15日（木）

京都精華大学のブレス出版局というところが

出している『夢中マガジン　ブレス』という

フリーﾍﾟｰﾊﾟｰに『ら・てぃだ　ｶﾝｶﾝ』が掲載

されることになりました。最近の若者に

（なんにでもまず一夫踏み出すことの重要さ）

を伝えることが目的らしく、なかなか面白そう

な企画です。そういえば最近夢中になってる

ことってあるかな～？としばし考えて

しまいます。皆さんはどうでしょうか？

夢中になれるのは仕事だけなんて

ちょっと寂しい気もするしな・・



明日はウチナーンチュの大集合です。

大御所がわんさか　頑張るぞい！

また、マジュンヌマヤ～

Ｖｏｌ．１８ 泡盛同好会

2009年10月14日（水）

泡盛同好会に出席するため約1名

戦力不足で始まりましたが、なんとか

Ｔａｏ君とＭｅｇで乗り切った。結構

団体さんが入ってばたばたでしたが

何とかクリアー(~o~)　Tao君は思うように

動けず、反省してたみたいやけど。

そうそう！日々の反省から明日の

進歩がある！感心感心！

力を合わせれば何とかなるさ～！

チバリヨ～！！！！

Ｖｏｌ．１７ 連休2日目

2009年10月20日（火）

今日もまた休みなんですが、
今日は朝から仕入れに行きます。
なんだかんだ買ってると結構時間
かかりますよね～。


今週の水曜日は第7回京都泡盛同好会例会
が京都全日空ホテル２ｆ　平安の間で
ＰＭ6:30分より開かれます。

泡盛飲み放題やお食事、琉球舞踊、エイサー
沖縄民謡や島唄ライブなどイベントが盛りだくさん！

ｳﾁの奥さんも琉球舞踊で出演します。
ご興味のある方は075－721-3225まで。

新メニューができました！
是非、お味見を！

明日からまた頑張ります。是非どうぞ!(^^)!

また、マジュンヌマヤ～

Ｖｏｌ.１７ 2連休1日目

2009年10月19日（月）

今日は第三月曜日でお休みです。
明日も火曜日で定休日なんで2連休です。

幸せですね～(*^_^*)
今日は一日な～んにもしないと決めて
ぼーとテレビでも見るか。

再放送の白い巨塔ハマるわ～！

Ｖ０ｌ．１６ ハイビスカス

2009年10月18日（日）

玄関先のハイビスカスが過ぎ去る夏を

惜しむかのように一輪咲いていました。

沖縄では年中見られるこの花もここ

京都では無理です。京都の冬は寒すぎる～


三線のメンバーが一人増えました。

Ｏさんは元俳優さんだそうでBISTRO時代

によく来ていただいていた由美かおる

さんともお仕事をされていたとか。

世間は狭いですね～！

明日、あさっては第3月曜日、火曜日で連休です。

Ｖｏｌ．１５ 土曜日です！

2009年10月17日（土）

今日は土曜日ということで張り切りモード！

以外に静かなランチタイムを終え、夜オープン。

開店と同時にファミリーが三組。結構追われた

けど幸先のいいスタート。カウンターにＴさん、Ｗさん

Ｋさんご夫妻でにぎやかになってきた(*^_^*)

そこにＤさんファミリー乱入！一気に戦場と化す！

ふ～やっと一息ついたのは9時半回ったころ。

Kei.Kaz.Megおつかれさん～～！

まかないのカマスの塩焼きでも食べて

元気出そうっぞ！てなことで今日も

終了！明日は三線の日です。

ご興味があればどうぞ！いつでもＯＫ！

また、マジュンヌマヤ～

Ｖｏｌ．１４ さわやかな秋晴れです

2009年10月16日（金）

今日は気持ちいい秋晴れになりました。

そのせいか、家族連れのお客様が

早い時間から“わさわさ”おいでになり

満席～(*^_^*)ありがとうございます！

ドラゴンフルーツの蕾天ぷらも大好評。

泡盛大好きＳさん毎度！

タンリガ～タンリ！

宮古の方言で“本当にありがとう”です。

明日は土曜日。がんばんべ～！

また、マジュンヌマヤ～！

Ｖｏｌ．１３ ドラゴンフルーツの蕾

2009年10月15日（木）

これは何ぞや？

ドラゴンフルーツの蕾です。

見かけはとても食べれそうにないけど

これが以外のに美味いんです。

ドラゴンフルーツは結構知名度高いですが

蕾はまだまだ珍しいのでは？

はるばる宮古島から送られてきました。

味はオクラにそっくりで少し粘りがありますよ。

この時期だけの珍品なので是非お味見いかがですか？

Ｖｏｌ，12 またまた試飲です

2009年10月14日

またまた泡盛の試飲です！

瑞泉の8年古酒。

実は何人かのお客さんに近くの

酒屋さんで量り売りしている泡盛が

めっちゃうまいで！という評判

を聞き、早々買ってまいりました。

期待を膨らませいざ試飲！

ん～～む、酒質はやや硬い、

まろやかさいまいち、香り

いまいち、アルコールのアタック

やや強め、これって古酒やんな？

もう少し寝かせればいい感じ

になるかもね。って感想でした。

泡盛は奥深いです。ついこの前

までワインばかり飲んでたのに

最近では泡盛にはまってます。

また、マジュンヌマヤ～

Ｖｏｌ． １1定休日

２００９年１０月１３日（火）

今日は定休日～♪

またまた愛猫マリーとごろごろタイム。

て、そろそろ新ﾒﾆｭｰでもつくろかな＾

なかなか動けない自分がいますねん(^0_0^)

やっぱり少し昼寝すっか・・

明日はパワー全開！また朝からファイトOh!

また、マジュンヌマヤー！

Ｖｏｌ．１０ ジーマーミー豆腐

2009年10月12日（月）

今日はジーマーミー豆腐を仕込みます。

こだわりその①
まずは、水。ら　てぃだでは沖縄の海洋深層水
を使ってます。

こだわりその②
生のピーナッツの皮をむき小さな芽の部分（写真下）
を一つずつ取り除きます。（これが大変なんです）
この部分は苦味、えぐみが強く、とるのと取らないの
では仕上がりの味が違います。

こだわりその③
薬味は生わさびのみ　おろし生姜が一般的ですが
当店は生のおろしわさびでお出ししています。

こだわりその④
つなぎには高級な本吉野葛を使用。
プルプルに仕上がります。

以上をミキサーに２回かけてから、
さらに２度漉して粘りが出るまで
弱火で加熱。もったりしたら
器に流して冷やし固めます。

スプーンですくい取り、生わさびをのせれば
ジーマーミー豆腐の完成です(^_^)


今日は夜ええ感じで満席でした！
ありがとうございます。

明日は定休日です。
水曜日からまた頑張りま～す(*^。^*)


また、マジュンヌマヤ～

Vol.9 銘酒です！

２００９年１０月１１日（日）

今日は三線サークルの日　

Ｓさんかなり上達はやいです。楽しそうですね！

Ｔさんは用事で来れませんとのこと。また、お待ちしてます。

Ｔさんにお土産でもらった菊之露　親方の酒を試飲～(#^.^#)

２５度と度数は弱めだが、すっきりとした味わいと優しい香りが

なんとも飲みやすいです。思わずぐいぐいと行きそうです。

ごちそうさまでした(^^♪　　うぃ～ぷ

明日は体育の日！ジョギングでもすっか！

うそっす・・明日も仕事がんばります！

ぜひ、遊びに来てちょ・

また、マジュンヌマヤ～

Vol.8 沖縄の珊瑚がピンチ！

２００９年１０月１０日（土）

久しぶりに青空を見たような気がする今日。

昼の営業を手伝ってもらっているＳさんが今日は

休みなので、今日は一人でキッチン入りです。

準備万端でさあどうぞ！って張り切りオープン。

ゆっくりした感じやったけど、外人のお客さん

が、鍋ランチを食べて喜んでいただけたのが

嬉しかったです。ディナーは土曜日らしく

久しぶりに満席になって一安心。常連さん

のＴさんとしばし談笑。ダイバーのインストラクター

でもあるＴさんによると座間味のサンゴが心無い

ダイバーによって傷つけられているとか、

沖縄のさんご礁はすばらしいし、世界に

誇れるものだから、大切にしてほしい。


海大好きの小生としては非常に

残念なことです。是非、いつか一緒に

潜る約束をして本日終了～。

明日は三線サークルの日。

興味のある方は是非どうぞ！

新メニューのミミガーねぎ塩

イッペーマーサンビンドウ！また、マジュンヌマヤー。

Vol.7 今日もなんかね～

２００９年１０月９日（金）

入り口の花壇のゴールドクレストにふと目をやると、

なんと４本とも傾いているではありませんか！

台風の爪あとがこんなところにあるとは。

土盛して何とか修正。フウ～

今日もなんかね～、いまいち金曜日やのに

のんびりな感じです。予約も９時まで無し^_^;

三線仲間のＭさんの三線が沖縄から届きました。

やや小ぶりながら可愛いデザインでお気に入り！


暇にまかせてスタッフ林君と接客の心得１０か条

なるものをを考えました。

また、ブログで発表しま～す。

明日は土曜日！元気にがんばるぞい！

また、マジュンヌマヤ～！

Vol.6 台風無事通過

２００９年１０月８日（木）

台風は７日の深夜頃風が強く吹いたものの、特に被害も無く過ぎ去りました。

他府県では甚大な被害が出ているところも多く、お気の毒です。ニュースを見る

と京都というところはほんまに安全というか自然災害が少ないように思いますね。

地形の利かその他の理由か分かりませんが、安全な土地であることは間違い

ないように思います。

しかし、お店は活断層の真上に位置するらしく地震は怖いです。

神戸のお客様の地震体験を聞くと恐ろしい限りです。


ところで、お店はランチライムのママさん宴会が７日の夜の時点で

キャンセルになり、なかば、あきらめてのオープンでしたが、

パラパラと小雨の降る中ぼちぼちですが、来客があり、感謝です。

ディナーはと期待しましたが、カウンターに常連のＴさん、同年輩の

男性が楽しそうに談笑、テーブル席は中年カップルと若いカップル、

親子連れがちらほらでゆるゆるタイムが流れておりました。

結局ブログ見たコールは一度も無くちょっと寂しい感じです。(ーー;)

次回、またブログ見た特典やりますのでチェックしてくだせーい。

明日は金曜日。新鮮海ぶどう入荷いたします。

ぜひどうぞ！　　では　また、マジュンヌマヤ～

Vol.5 大雨です

２００９年１０月７日（水）

今日もお昼からママさんの２階宴会があって、

やや賑わいましたが、天気が悪いせいか

ゆっくりした展開です。あと、ぱらぱらでランチ終了～。

台風１８号の影響で夕方から大雨になりました。

明日はもっと接近するかも知れないということで

大変なことです。これでは明日の営業もたいしたこと

なさそうです。(T_T)/~~~

ふと、思いついて雨って写真にとれるかなととってみました。

暇人です。明日は絶対すいてますから、ゆっくり、ゆったり

されたいお方は是非おいでくださ～い！

NEWS!
2009.10月８日（木）ﾃﾞｨﾅｰﾀｲﾑ限定

ブログ見た！とお伝え頂けば、お好きなファーストドリンク１杯ご馳走いたします

Ｖｏｌ．４ 定休日

２００９年１０月６日（火）

今日は定休日　朝寝して特に用事も無くゴロゴロ。

愛猫マリーもなんか眠そうです。

ビールでも飲んで、映画でも観るかな～

あ～幸せな休日です。

明日からまたがんばります！

また　マジュンヌマヤ～

Ｖｏｌ ３ 雨模様です

２００９年１０月５日（月）

今日は朝から曇り空で今にも降りそうな天気です。

ランチタイムはお子様づれのお母さんの集まりがあり、
２階宴会場でにぎやかでした。

案の定、５時位から大雨になりました。
嫌な予感・・今日は仕込みの日にしようっと！

てことで、目の前には大量のモヤシ～。
両端をちょんちょんとカットするんですが、
これが、結構大変な作業で、暇なときにしか
できないんです。約１時間半、もやしと格闘です。

６時を過ぎ、店のほうは予想に反せず、ゆっくりした時間が流れて
欲しくないけど、　　　　　確かに流れてました。(ToT)/~~~

カウンターのお客様がゆっくり楽しんで頂けたのと、
テーブル席に、超～美人のお客様がいらしていたのが、
せめてもの救いかな・・

明日、火曜日は定休日で～す。

Vol 2 三線サークルが本格始動しました

10月4日（日）天気は気持ちいい快晴です。

お店は7時を過ぎてから一組目が入るゆっくりとした展開。

それからは順調にぼつぼつ席が埋まり、ようやく日曜日らしく

なってきたのは8時前。あとはまあまあってとこですか。(*^。^*)



三線サークルが毎日曜日に始まりました。

ただいま、メンバーは現在4名。皆さん初めてとのことですが、

なかなか上達が早く、早くも1曲目の課題曲（てぃんさぐの花）

を弾きこなすメンバーもいるようで、将来が楽しみですね。

メンバーＳさんは初めてながら抜群のセンスですらすら覚えて

楽しそうです。ご主人も応援にこられていました。

ただ一人の男性メンバーのＴさんは歌唱力抜群でヨーデルも

こなすらしい。一番の若手メンバーのＭさんは超～物覚えがよいらしく

すらすらと覚えられるそうです。

Ｍさん曰く『わたし天才やわ』・・・

近い将来、お店ライブが聴けるといいですね。

乞うご期待！

練習風景をデジカメに収めたつもりだったのに

メモリーの不具合で残ってませんでした。次回にＵＰしま～す。

初投稿です。2009年10月３日（土）

今日からブログはじめます！

10月初の土曜日。期待を込めいざＯＰＥＮ！

早い時間からぼちぼちの展開。なかなかええ感じのスタート。

って、喜びもつかの間・・ぼちぼちのままで本日終了(-_-;)

しかし、黒谷のDさんファミリーや

宮古島のお客さまが2名も来てくれはったんでま、良いか(^_^)



て、ことでお店日記はこの辺にして

まずはうちの愛描「マリー」の紹介します。
お風呂上りです。普段はフワフワの毛並みですが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　毛がぬれるとガリガリですにゃん。