ら・てぃだカンカンの日記: 6月 2010

2010年6月29日火曜日

Ｖｏｌ．249　ライヴ終了～

2010年6月29日（火）

先週の日曜日でら・てぃだｶﾝｶﾝ1周年記念ライヴが

無事終了いたしました！　出演していただいた皆様

4週にわたり、本当にお疲れ様でした。また、期間中

ご来店いただいたお客様　本当にありがとうございました。

これからも末永いお付き合いのほどよろしく申し上げます。

2010年6月26日土曜日

Ｖｏｌ．２４８　クランベリーの実

2010年6月25日（金）

外の花壇の赤スグリ（クランベリー）に実がつきました。

2年目でやっと実りました！美味しそうでしょ(*^_^*)

2010年6月22日火曜日

ゴーヤチャンプルーの作り方

Ｍちゃんからのリクエストにお答えしてら・てぃだ流　「秘儀ゴーヤチャンプルー」

の作り方を公開します(*^_^*)

（材料）1人前

ゴーヤ（できれば沖縄県産）　５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　やっぱり味が違います。スーパーで売っている本州産でも可！
玉葱　　20ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　（できれば淡路島産　柔らかくて甘いですね）
豚ﾊﾞﾗスライス　30ｇ
　　　　　　　　　　　　　　（お店では京もち豚のばら肉を使用　脂が甘くてとろけます）
ポーク缶　20ｇ
　　　　　　　　　　　　　（いわゆるスパムポークです。個人的にはチューリップランチョンミート
　　　　　　　　　　　　　　減塩タイプが好きで愛用してます）
島豆腐　　適量
ニンジン　適量　　　　　　　（お好みで　無くてもOK）
もやし　　適量　　　　　　　（お好みで　入れたほうが美味しいよ）
卵１個　　　　　　　（卵好きならいっぱい入れてもいいけどｵﾑﾚﾂみたいに
　　　　　　　　　　　　　　　　　なるけど）
ゴマ油
塩　少々
鰹節の粉　少々
本だし　少々
かつお出汁　５０ｃｃ
濃口醤油　2滴

（作り方）

ゴーヤをたわしでよく洗って半分に縦割りしてワタを抜きます。
このとき種の状態をよく観察しましょう。オレンジ色がかっていれば
熟している証拠！逆にまっ白で硬い感じならまだ若い。この見極めが
重要なポイントです。熟成度合いにあわせて５ｍｍ～７ｍｍに切ります。
くれぐれも５ｍｍより薄く、７ｍｍより厚くならないようにしてください。
この厚みが、いちばん美味しい厚さです。

ゴーヤ５０ｇ・玉葱（すこし厚めのスライス20ｇ）・ニンジン・豚ﾊﾞﾗ30ｇ・ポーク（１ｃｍの角切り）
島豆腐（木綿豆腐に塩を振って重石をかけて水切りしたものでもOK)
を熱したフライパンにごま油少々とともに投入したら、絶えず強火で油をなじませる。

全体に油がなじんだらかつお出汁50ｃｃ投入　フライパンに蓋をかぶせ強火を保ったまま
2分ジャスト加熱します。蓋をとりゴーヤの柔らかさを見てください。柔らかすぎず、硬すぎず
ほろ苦いなかにもかすかな甘みが感じられたら、ほぼ成功です！！

もし、この時点でまだゴリゴリ感がのこっっていたら、ほんの少しかつお出汁を足してあと1分くらい
加熱してください。逆に柔らかくなり過ぎていたら、次回からはもう少し加熱時間を短くしてください。
もやしを加えて、さっと混ぜ合わせて、後は塩少々、本だし少々、鰹節粉、濃口醤油2滴を加え、
卵をときほぐして加えます。

このとき、ややウエットな感じがベストです。あまり乾いた感じならほんの少し、だし汁
を加えましょう。逆にびちゃとしてたら乾かす感じですこし加熱。

味をみて、再び蓋をして火を消して2分待ちましょう。
卵が半熟に固まっていれば成功です。

後はしゃもじで優しく全体を混ぜ合わしてください。けっしてお箸で乱暴に混ぜないように！
せっかくの半熟卵が台無しになりますから！とろとろの卵に具材が絡まっていたら大成功です！

お皿に盛り付けてぱりぱりの鰹節（レンジ中で1分くらい加熱）を添えたら完成です。

どこにも無いら・てぃだｶﾝｶﾝのゴーヤチャンプルーの完成です！

かんばって作ってくださいね(~o~)

　　　　　　　　　　　　

Vol.247 久しぶりの

2010年6月22日（火）

ここのところツイッターへの投稿が多くなり、ブログ

はさぼり気味(ーー;)　　一週間ぶりの更新ですいましぇん！

19日（土）にご来店のOnさん　ファミリー　TakahisaくんのBDでした。

お誕生日おめでとうございます！

今日は定休日でゆっくりしてます。最近自転車にハマッテます(*^_^*)

2010年6月15日火曜日

Ｖｏｌ．236～240

2010年6月15日（火）

金曜日から日曜日までは宴会、ライブその他もろもろ

、いろんなことがありすぎて、またまた記憶なし(ーー;)

二日目のライブはみんなノリノリで盛り上がりましたよ！

月曜日は臨時休業です。久しぶりに焼肉食べました。

最近ぜんぜん食べられなくなったな～　

火曜日はせっかくの休みなのに　朝からあいにくの

雨・・散髪でも行くかな。

2010年6月11日金曜日

Vol.234　235

2010年6月９日（水）　10日（木）

昨日水曜日の記憶がほとんどなく、何も

覚えてない(ーー;)　もしかして記憶喪失か・・

なんてことは無いけど、ほんまに最近記憶力が

悪い！

10日（木）

今日は久しぶりに超～暇　暇　暇

早い時間から8時過ぎまでゲスト０！

何じゃこりゃ・・と思いきややっとでカウンターに

6名様　Ｔｕさん、Fuさん、Naさん、天ぴんさん、Ｆ本さん

ありがとうございます(*^_^*)　

常連さんのありがたさ痛感いたしました・・

んで終了かと思いきや、三線の楽譜を届けに

まりちゃん宅へ、またまたライヴの課題曲が増えた

そうです。あと3日しかないけど大丈夫っすか？・・(^0_0^)

2010年6月9日水曜日

Vol.233　定休日

２０１０年６月８日（火）

今日は朝から高槻のみどりｹ丘病院へ行ってきました。

この病院は整形外科でマッケンジー法というリハビリを取り入れて

おり、腰痛に悩む人に画期的な治療が受けられると先日の

テレビで知り、早々次男（椎間板ヘルニアをわずらっております）

を連れて行ったところ超満員でリハビリは受けられませんでした。

３週間先に予約をとり仕方なく帰宅。しかし病院は疲れますね～(ーー;)

2010年6月8日火曜日

Vol.232　Happy Birth day

2010年6月7日（月）

Katuiちゃん　Happy Birth day！

美人そろいの女子会でした！(*^_^*)

2010年6月7日月曜日

Vol.231 ライヴ第１日目

２０１０年６月６日（日）

今日は１周年記念ライヴ第１日目でした。

皆さん初回でテンパっていたみたいですが、

いざ、ふたを開けてみるとさすが手馴れたもので

いい感じで進み、気づいてみると予定を３０分オーバーの

盛り上がりようでした(~o~)

また来週１３日（日）も開催します。

2010年6月6日日曜日

Vol.230　いよいよです！

２０１０年６月５日（土）

いよいよ明日は１周年感謝ライヴ１日目です！

出演者全員気合はいりまくりです(^_^)

残り１席のみあります。お早めに！！

2010年6月4日金曜日

Vol.２２９　

２０１０年６月４日（金）

先日、スリムフットなる健康器具を購入して、

毎日少しやってますが、これがなかなかきつい

んですわ。日ごろの運動不足がこれで解消できたら

いいんですけどね(ーー;)　　　夜はゆっくりの展開ながら

切れずにパラパラ　Soさんご夫妻、Naさん、天ぴんさん

ご夫妻、F本さん（お久しぶりデス！ぜひ今度フォワグラ食べに来てください）

ありがとうございます！

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